Il cavolo nero, noto anche come cavolo riccio, è una pianta a foglia molto resistente, caratterizzata da foglie lunghe, strette e rugose di colore verde scuro. È particolarmente apprezzato perché tollera bene le basse temperature, rendendolo ideale per coltivazioni anche invernali. In alcune regioni più calde, la pianta può durare diversi anni, producendo raccolti abbondanti, ma per ottenere foglie più tenere e saporite, è consigliabile raccoglierlo quando è ancora giovane.
Coltivazione da seme
Il cavolo nero può essere seminato direttamente nell’orto oppure in serra protetta per anticipare la crescita. Se si parte dal seme, il momento ideale per iniziare la semina è tra maggio e luglio, in base alle condizioni climatiche locali. Si possono piantare i semi direttamente in terra o in vasi biodegradabili, utilizzando terriccio ben drenato. Dopo circa 40 giorni, quando le piantine avranno sviluppato tre o quattro foglie e le temperature notturne saranno stabili intorno ai 10°C, sarà possibile trapiantarle nell’orto.
Preparazione del terreno
Prima di seminare, è fondamentale preparare il terreno con alcune settimane di anticipo. Ecco come fare:
- Lavorare il terreno: Usare una zappa per renderlo soffice e omogeneo.
- Concimazione: Aggiungere un concime organico, come lo stallatico granulare o un fertilizzante a lento rilascio, che è particolarmente utilizzato in agricoltura biologica.
- Irrigazione preventiva: Dopo la lavorazione e la concimazione del terreno, è importante irrigare per far emergere eventuali infestanti e poterle eliminare prima del trapianto.
Trapianto
Il trapianto può essere effettuato da maggio a luglio, sempre tenendo conto delle temperature. Durante questa fase, le piantine dovrebbero essere poste in un’area soleggiata, con un metro di distanza tra loro, poiché il cavolo nero è una pianta piuttosto voluminosa. Assicurati che il terreno rimanga umido ma mai troppo bagnato, poiché il cavolo nero richiede un’irrigazione costante.
Cura e raccolta
Per ottenere i migliori risultati, è essenziale mantenere una cura costante:
- Irrigazione: Le piante devono ricevere acqua in modo regolare, mantenendo il terreno sempre umido.
- Esposizione al sole: Piantare il cavolo nero in una posizione soleggiata aiuterà a favorire una crescita più rapida e sana.
- Concimazione continua: Durante il ciclo di crescita, è possibile continuare a concimare leggermente il terreno per migliorare il raccolto.
Il raccolto può iniziare quando le foglie raggiungono una lunghezza di 20-40 cm. Raccogliere le foglie più giovani e fresche garantirà un sapore più delicato e una consistenza più tenera.
