Se sei alla ricerca di un piatto vegetariano che unisca gusto, sostanza e semplicità, il polpettone di lenticchie e formaggio è la scelta ideale. Questo polpettone, ricco di proteine e sapore, è perfetto per chi desidera una pietanza sana e nutriente senza rinunciare alla bontà del formaggio. Preparare il polpettone di lenticchie è facile e veloce, il che lo rende ideale per una cena in famiglia o un pranzo nutriente. Scopri come realizzare questo piatto vegetariano gustoso in pochi semplici passaggi.
Perché Scegliere il Polpettone di Lenticchie?
Le lenticchie sono un legume eccezionale, ricco di proteine, fibre e vitamine essenziali, perfetto per chi segue una dieta vegetariana o desidera ridurre il consumo di carne. Grazie alla loro consistenza densa e ricca, le lenticchie si prestano particolarmente bene a essere trasformate in polpette o polpettoni, mantenendo un gusto pieno e saziante.
A questo si aggiunge la presenza del formaggio, che dona cremosità e un tocco di sapore in più. Questo polpettone rappresenta quindi un perfetto equilibrio tra leggerezza e golosità, ideale per tutte le stagioni.
Ingredienti per il Polpettone di Lenticchie e Formaggio
Per preparare un polpettone per 4-6 persone, ti serviranno i seguenti ingredienti:
- 300 g di lenticchie secche (o 500 g di lenticchie cotte)
- 100 g di formaggio a pasta filata (come scamorza, provola o mozzarella)
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo (facoltativo per la compattezza)
- 50 g di pangrattato
- 1 cipolla piccola tritata finemente
- 1 carota grattugiata
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Come Preparare il Polpettone di Lenticchie e Formaggio
1. Preparare le Lenticchie
Se utilizzi lenticchie secche, sciacquale bene e cuocile in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti, o finché non diventano tenere. Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare. Se usi lenticchie precotte, assicurati di scolarle bene prima di utilizzarle.
2. Preparare il Composto
In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata con l’aglio fino a quando diventano morbidi e dorati. Aggiungi la carota grattugiata e lascia cuocere per qualche minuto.
Trasferisci il soffritto in una ciotola capiente e aggiungi le lenticchie cotte. Schiaccia leggermente le lenticchie con una forchetta per ottenere un composto rustico. Aggiungi il parmigiano reggiano, il formaggio a pasta filata tagliato a cubetti, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Formare e Cuocere il Polpettone
Preriscalda il forno a 180°C. Su una teglia foderata con carta da forno, modella il composto di lenticchie a forma di polpettone. Se vuoi, puoi aggiungere un filo d’olio sulla superficie per ottenere una crosta più dorata.
Inforna il polpettone e cuoci per 30-35 minuti, o fino a quando sarà dorato e compatto all’esterno. Lascia intiepidire prima di tagliare a fette per evitare che si sbricioli.
Come Servire il Polpettone di Lenticchie e Formaggio
Il polpettone di lenticchie e formaggio è delizioso servito caldo, ma è altrettanto buono a temperatura ambiente. Puoi accompagnarlo con un’insalata fresca o delle verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato.
Consiglio: Se vuoi un tocco extra di sapore, puoi aggiungere spezie come paprika affumicata o cumino all’impasto.
Un Piatto Vegetariano Che Piace a Tutti
Il polpettone di lenticchie e formaggio è una ricetta versatile che può essere facilmente adattata ai gusti di chiunque. Sia che tu lo prepari per una cena in famiglia, sia che lo serva come piatto principale per una cena tra amici, questo polpettone saprà conquistare tutti con il suo gusto ricco e la sua consistenza avvolgente.
