Le frittelle di zucchine sono uno dei piatti più amati della tradizione culinaria italiana, e la ricetta della nonna è quella che porta con sé il sapore autentico della cucina di una volta. Queste deliziose frittelle, croccanti fuori e morbide dentro, sono perfette come antipasto o contorno, o persino come spuntino sfizioso da gustare in compagnia.
Ingredienti per le frittelle di zucchine
Per preparare queste frittelle irresistibili, avrai bisogno di pochi ingredienti genuini:
- Zucchine fresche (3 medie)
- Uova (2)
- Farina (100 g)
- Parmigiano Reggiano grattugiato (50 g)
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
- (Facoltativo: prezzemolo tritato per un tocco di freschezza)
Procedimento passo passo
- Grattugiare le zucchine: Lava bene le zucchine, asciugale e grattugiale utilizzando una grattugia a fori larghi.
- Elimina l’acqua in eccesso: Strizza le zucchine per eliminare l’acqua e ottenere un impasto più compatto.
- Prepara l’impasto: Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi le zucchine, la farina, il parmigiano e mescola bene.
- Friggi le frittelle: Scalda l’olio in una padella e friggi l’impasto a cucchiaiate, girandole finché non saranno dorate da entrambi i lati.
- Servi: Scola le frittelle su carta assorbente e gustale calde o tiepide.
Segreti della nonna per frittelle perfette
- Zucchine fresche: Usa sempre zucchine di stagione per un sapore migliore.
- Un pizzico di lievito: Aggiungere un pizzico di lievito in polvere renderà le frittelle ancora più soffici.
- Friggere poche per volta: Per una frittura perfetta, friggi poche frittelle alla volta in olio ben caldo.
Questa ricetta tradizionale si presta anche a diverse varianti, come l’aggiunta di patate o cipolla per dare un tocco in più. Non importa come le personalizzi, le frittelle di zucchine della nonna conquisteranno sempre tutti con il loro sapore genuino e avvolgente.
