Le cotolette di pollo sono un piatto semplice e amato da molti, perfetto per un pranzo veloce o una cena in famiglia. Tuttavia, ottenere cotolette di pollo succose e saporite può essere una sfida. Spesso si rischia di ottenere una cotoletta secca e insapore. Ma c’è un trucco semplice ed efficace che può cambiare drasticamente il risultato finale.
Il segreto: la marinatura
Il passo fondamentale per garantire che le cotolette di pollo rimangano umide e piene di sapore è la marinatura. La marinatura del pollo prima della frittura aiuta a rendere più tenera la carne e a infonderle sapore, ottenendo cotolette più succose e gustose.
Come preparare una marinata efficace
- Ingredienti:
- Succo di limone o aceto
- Olio d’oliva
- Erbe aromatiche (come rosmarino, timo o origano)
- Aglio tritato
- Sale e pepe
- Preparazione:
- In una ciotola, mescola il succo di limone o l’aceto con l’olio d’oliva.
- Aggiungi le erbe, l’aglio, il sale e il pepe.
- Immergi le cotolette di pollo nella marinata, assicurandoti che siano completamente ricoperte.
- Lascia marinare in frigorifero per almeno un’ora o, meglio ancora, per tutta la notte.
Arrostire le cotolette
Dopo la marinatura, è il momento di friggere le cotolette:
- Togli il pollo dalla marinata e scola il liquido in eccesso.
- Passa ogni cotoletta nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
- Scalda abbondantemente l’olio in una padella e friggi le cotolette fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Conclusione
La marinatura del pollo prima della frittura è un passaggio piccolo ma fondamentale che può fare la differenza tra una braciola secca e una succosa e saporita. Questo metodo non solo migliora la consistenza e il sapore del pollo, ma lo rende anche più tenero e appetitoso. Prova questa tecnica la prossima volta che preparerai delle cotolette di pollo e stupisci i tuoi ospiti con un risultato incredibilmente delizioso!
