Con l’arrivo dell’autunno, le verdure di stagione come spinaci, cavolo e zucca diventano protagoniste di piatti caldi e confortanti. Le torte salate autunnali sono perfette per pranzi e cene informali, offrono varietà di sapori e possono essere preparate in anticipo. Facili da realizzare, queste torte salate rappresentano una soluzione pratica e gustosa per qualsiasi occasione, arricchendo la tavola con i migliori ingredienti della stagione. Scopriamo insieme alcune ricette irresistibili.
Torta salata con spinaci e ricotta
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
- 300 g di spinaci freschi o surgelati
- 250 g di ricotta
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale, pepe q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Calorie:
Circa 280 kcal per porzione
Procedimento:
- Preparare gli spinaci
Se usi spinaci freschi, falli sbollentare per 2-3 minuti e poi strizzali per eliminare l’acqua in eccesso. Se usi quelli surgelati, cuocili come indicato sulla confezione e scolali bene. - Mescolare gli ingredienti
In una ciotola, mescola la ricotta, le uova, il parmigiano, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Aggiungi gli spinaci e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. - Assemblare la torta
Stendi la pasta sfoglia in una teglia da forno e bucherella leggermente il fondo con una forchetta. Versa il ripieno di spinaci e ricotta nella sfoglia. - Cottura
Inforna a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
Torta salata con cavolo nero e salsiccia
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di cavolo nero
- 200 g di salsiccia
- 100 g di mozzarella
- 2 uova
- 50 ml di panna
- Sale e pepe q.b.
Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Calorie:
Circa 350 kcal per porzione
Procedimento:
- Preparare il cavolo
Sbollenta il cavolo nero per 5 minuti, scolalo e tritalo grossolanamente. Nel frattempo, rimuovi il budello dalla salsiccia e falla rosolare in padella finché non è cotta. - Assemblare il ripieno
In una ciotola, mescola le uova con la panna, aggiungi sale e pepe. Unisci il cavolo, la salsiccia rosolata e la mozzarella tagliata a pezzetti. - Assemblare la torta
Stendi la pasta sfoglia in una teglia e versa il ripieno di cavolo e salsiccia. Livella il tutto con un cucchiaio. - Cottura
Inforna a 180°C per circa 35 minuti, finché la torta non sarà ben dorata e cotta al centro.
Torta salata con zucca e formaggio di capra
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
- 400 g di zucca
- 150 g di formaggio di capra
- 2 uova
- 100 ml di panna
- Sale, pepe e rosmarino q.b.
Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Calorie:
Circa 320 kcal per porzione
Procedimento:
- Cuocere la zucca
Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno a 200°C per 15 minuti, o fino a quando sarà morbida. In alternativa, puoi saltarla in padella con un filo d’olio. - Preparare il ripieno
In una ciotola, mescola le uova con la panna, sale, pepe e un pizzico di rosmarino tritato. Aggiungi la zucca cotta e il formaggio di capra tagliato a cubetti. - Assemblare la torta
Stendi la pasta sfoglia in una teglia e versa il ripieno di zucca e formaggio. - Cottura
Inforna a 180°C per circa 40 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata.
Suggerimento per il Menù Completo
Per un pranzo o una cena davvero speciale, puoi abbinare queste torte salate con il Pane fatto in casa, perfetto per completare il tuo menù autunnale. Il pane casereccio, con la sua crosta croccante e la mollica soffice, si sposa perfettamente con i sapori ricchi delle torte salate e aggiunge un tocco rustico al pasto.
Conclusione
Le torte salate autunnali con spinaci, cavolo nero e zucca sono ricette perfette per gustare le verdure di stagione in modo semplice e saporito. Facili da preparare e adatte a ogni occasione, queste torte renderanno i tuoi pranzi e cene autunnali un’esperienza gustosa e conviviale. Non dimenticare di accompagnarle con il pane fatto in casa per un pasto completo e ricco di sapori autentici!
