L’autunno porta con sé una varietà di sapori caldi e confortanti, e tra questi spicca la vellutata di zucca e patate. Questo piatto, perfetto per le cene autunnali, è amato per la sua cremosità e il suo gusto dolce e avvolgente. Oggi ti mostrerò come preparare questa vellutata in modo semplice, con qualche trucco per ottenere una consistenza irresistibile. È una ricetta che non solo scalderà le tue serate, ma ti offrirà anche un piatto leggero e nutriente.
Ingredienti principali: zucca e patate
Gli ingredienti base di questa vellutata sono pochi, ma ognuno gioca un ruolo fondamentale:
- Zucca (500 g): la regina dell’autunno, dona dolcezza e un colore vivace al piatto.
- Patate (300 g): aggiungono consistenza e rendono la vellutata più densa e cremosa.
- Cipolla (1 media): per un sapore aromatico di fondo.
- Brodo vegetale (1 litro): per dare gusto alla vellutata senza appesantirla.
- Olio extravergine d’oliva (2 cucchiai): per rosolare la cipolla e dare una nota di gusto in più.
- Sale e pepe: per insaporire.
Tempo di preparazione e cottura
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Calorie: Circa 180 kcal per porzione
Preparazione: passo dopo passo
- Prepara gli ingredienti: Inizia pulendo la zucca, rimuovendo la buccia e i semi, e tagliandola a cubetti. Fai lo stesso con le patate, sbucciale e tagliale a pezzi regolari. Sbuccia e affetta la cipolla.
- Rosola la cipolla: In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla affettata. Lasciala soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa dorata e trasparente, per circa 5 minuti.
- Aggiungi zucca e patate: Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi i cubetti di zucca e patate nella pentola. Mescola il tutto e lasciali insaporire per un paio di minuti.
- Versa il brodo: Aggiungi il brodo vegetale fino a coprire completamente le verdure. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti, fino a quando la zucca e le patate diventano tenere.
- Frulla la vellutata: Una volta cotte le verdure, utilizza un frullatore a immersione per frullare il tutto direttamente nella pentola, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se la vellutata risulta troppo densa, aggiungi un po’ di brodo caldo.
- Aggiusta i sapori: Aggiungi sale e pepe a piacere, mescola bene e la tua vellutata di zucca e patate è pronta da servire.
Trucchi per una vellutata cremosa e irresistibile
- Non lesinare sull’olio d’oliva: Usare un buon olio extravergine d’oliva per soffriggere la cipolla aiuta a esaltare i sapori e dona alla vellutata una consistenza più ricca.
- Il segreto è il brodo: Utilizzare del brodo vegetale fatto in casa o di qualità è essenziale per dare alla vellutata un sapore più profondo e naturale.
- Frullatura perfetta: Per una vellutata extra liscia, assicurati di frullare bene le verdure. Se vuoi un risultato ancora più cremoso, puoi passare la vellutata al setaccio dopo averla frullata.
Collegamento interno: altre ricette autunnali
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In sintetisi
La vellutata di zucca e patate è un piatto che unisce semplicità, sapore e benessere. Perfetta per le cene autunnali, è facile da preparare e regala una dose di comfort in ogni cucchiaio. Se ami le zuppe di stagione, assicurati di provare anche la Zuppa di lenticchie autunno per continuare a esplorare i sapori autentici e nutrienti di questo periodo dell’anno.
